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Eine Portion vegane Quiche auf einem Teller. Im Hintergrund ist die restliche Quiche auf einem Backblech zu sehen.

Vegane Quiche mit Blätterteig

Adrianna
4.09 (12 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 9

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 2 fertige Blätterteige aus dem Kühlregal

Für die Füllung:

  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Dose Mais
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g veganer Käse z.B. von SimplyV
  • 300 ml vegane Sahne
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung
 

  • Schneide das gewaschene Gemüse in gleich große Stücke. Lass' den Mais abtropfen.
  • Gib alles Gemüse in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Mische danach den veganen Käse unter.
  • Rolle die Blätterteige aus und platziere sie mit dem Backpapier nebeneinander auf einem Backblech so übereinander, dass das ganze Blech mit dem Teig belegt ist.
  • Verteile das Gemüse anschließend gleichmäßig auf dem Teig.
  • Verrühre in einer Schüssel die Sahne mit der Speisestärke und gieße sie über die Quiche.
  • Backe die vegane Quiche bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten lang auf der untersten Schiene, bis der Teig durch ist.
  • Lass' die Quiche danach etwas abkühlen, damit die Füllung fester wird.