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Eine Portion vegane Quiche auf einem Teller. Im Hintergrund ist die restliche Quiche auf einem Backblech zu sehen.

Vegane Quiche mit Blätterteig

Adrianna
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 9

Zutaten 

Für den Teig:
  • 2 fertige Blätterteige aus dem Kühlregal
Für die Füllung:
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Dose Mais
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g veganer Käse z.B. von SimplyV
  • 300 ml vegane Sahne
  • 1 EL Speisestärke

Method

  1. Schneide das gewaschene Gemüse in gleich große Stücke. Lass' den Mais abtropfen.
  2. Gib alles Gemüse in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Mische danach den veganen Käse unter.
  3. Rolle die Blätterteige aus und platziere sie mit dem Backpapier nebeneinander auf einem Backblech so übereinander, dass das ganze Blech mit dem Teig belegt ist.
  4. Verteile das Gemüse anschließend gleichmäßig auf dem Teig.
  5. Verrühre in einer Schüssel die Sahne mit der Speisestärke und gieße sie über die Quiche.
  6. Backe die vegane Quiche bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten lang auf der untersten Schiene, bis der Teig durch ist.
  7. Lass' die Quiche danach etwas abkühlen, damit die Füllung fester wird.