Erdbeerkuchen mit Löffelbiskuit und Mascarponecreme
Zutaten
- 14 Löffelbiskuits
- 150 ml kalter Kaffee
- 600 g Mascarpone
- 200 g Puderzucker
- 150 ml Sahne
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Erdbeersoße
- frische Minze
Zubereitung
- Tunke die Löffelbiskuits in kalten Kaffee und lege eine Schüssel mit ihnen aus.
- Vermische Mascarpone mit Puderzucker und Sahne und schlage alles mit einem Handrührgerät auf. Verteile eine dünne Schicht von der Mischung auf die Löffelbiskuits in der Schüssel.
- Schneide die Erdbeeren in dünne Scheiben und lege sie auf die Mascarponecreme. Fülle die Schüssel dann abwechselnd mit Creme und Erdbeeren. Stelle die Schüssel für eine Stunde kalt.
- Stürze die Schüssel und bestreiche den kompletten Kuchen mit der Mascarponecreme.
- Drücke mit einem heißen Löffel ringsherum kleine Stufen mit Mulde in die Creme und befülle die Vertiefungen mit Erdbeersoße.