Lege die Tortillas übereinander und mache mit dem Messer oder Pizzaroller 4 x 7 cm lange Einschnitte.
Stecke beide Tortillas so ineinander, dass die Einschnitte nach außen schauen.
Belege nun die vier entstandenen Zonen. Die Erste mit Tomate und Gurke, die zweite mit dem Spiegelei, die dritte mit dem Kräuterfrischkäse und die vierte mit dem gebratenen Bacon.
Überlappe die Zonen mit den eingeschnittenen Dreiecken, sodass der Teig die Füllung etwas umschließt.
Verteile den geriebenen Mozzarella auf der noch freien Teigbahn.
Klappe die gefüllten Taschen nach innen auf den geriebenen Mozzarella und falte den Wrap zusammen.
Backe ihn in einem Kontaktgrill knusprig.
