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Ein paniertes Mac-and-Cheese-Pasta-Sandwich auf einer runden Schiefertafel.

3. Mac-and-Cheese-Sandwich mit Kürbis

Oli
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

  • 250 g kleine Makkaroni Hörnchennudeln
  • 150 g gelben oder orangefarbenen Kürbis z.B. Hokkaido, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 60 g Zwiebeln fein gewürfelt
  • 50 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 120 g Cheddar fein gerieben
Fürs Panieren:
  • 2 Eier Größe M
  • 15 ml kaltes Wasser
  • 20 g Mehl
  • 50 g Panko oder Kadayifteig Engelshaar

Method

  1. Koche die Nudeln bissfest in Salzwasser und lass sie anschließend gut abtropfen. Bringe in einem Topf Butter zum Schmelzen und füge Kürbis, Mehl, Pfeffer, Knoblauch und Milch hinzu. Lass alles kurz köcheln.
  2. Gib die gekochten Nudeln, geriebenen Cheddar und Röstzwiebeln hinzu, rühre sie behutsam unter und fülle die Nudelmasse ebenfalls in eine rechteckige Form (bzw. den zurechtgeschnittenen Tetra Pak). Friere die Form 2 Stunden ein.
  3. Schneide das gefrorene Mac-and-Cheese-Rechteck in der Mitte durch und wälze beide Hälften in Mehl, in einem Ei-Wasser-Gemisch und in Pankomehl bzw. in Engelshaar. Backe das nun panierte Pasta-Sandwich in heißem Öl goldbraun aus (ca. 3 bis 5 Minuten). Lass das überschüssige Öl vom Pasta-Sandwich auf Küchenpapier gut abtropfen.