Schäle die Möhre und schneide sie in möglichst dünne Scheiben.
Wasche die Paprika und schneide sie ebenfalls in dünne Streifen. Schneide den Tofu in kleine Würfel. Putze die Petersilie und schüttel sie trocken. Hacke sie fein.
Vermenge in einer kleinen Schale Currypaste, Salz, Olivenöl und Gemüsebrühepulver zu einer einheitlichen Masse. Verteile sie gleichmäßig in 4 hitzebeständige Gläser.
Portioniere die Nudeln in die 4 Gläser und verteile dann die Möhre, Paprika, Mais, Petersilie, Erbsen und den Tofu ebenfalls darin.
Um die Nudeln zuzubereiten, bringe pro Portion etwa 300 ml Wasser zum Kochen, gieße es über die Nudeln und lass sie für mindestens 5 Minuten ziehen.
