Koche den Blumenkohl im Ganzen in kochendem Salzwasser weich.

Befreie das Schweinefilet von Fett und Sehnen und schneide es dann in Scheiben. Würze die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer und füge das Mehl hinzu, mische alles gut.

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch von beiden Seiten an. Schneide die Zwiebel in Würfel und gib sie dazu.

Gieße das Wasser vom Blumenkohl ab, bewahre aber einen kleinen Teil davon im Topf auf, und püriere alles fein mit einem Pürierstab.

Füge die Blumenkohlsoße zum Fleisch hinzu, mische alles gut und lass es nochmals kurz aufkochen. Stelle es danach beiseite.

Erhitze in einer zweiten Pfanne Öl, schäle die Kartoffeln mit einem Sparschäler und brate sie knusprig im Öl. Salze das Ganze zum Schluss.