Schäle die Bananen und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel.

Gib anschließend das Kokosöl, den Sirup und das Apfelmark dazu und verrühre alles gut.

Mische separat davon das Mehl, den Zimt, das Backpulver und das Salz miteinander. Gib diesen Mix zu den anderen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.

Fette eine Auflaufform ein, gieße den Teig hinein und streiche ihn glatt. Backe das Bananenbrot anschließend bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 45-50 Minuten.