Buttermilchkuchen mit Zitrone
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 230 g Butter zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Apfelmus
- 200 ml Buttermilch
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Wasche die Zitrone, trockne sie ab und reibe die Schale ab. Danach den Saft auspressen.
- Mische die Zitronenschale mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Salz.
- Schlage die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig auf und gib nach und nach das Apfelmus und den Zitronensaft dazu.
- Jetzt kommen die Mehlmischung und die Buttermilch dazu. Verrühre die Zutaten so lange, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Fette ein Backblech ein und verteile den Teig darauf. Schiebe das Blech sofort in den Ofen und backe den Kuchen 25 Minuten.
Notizen
- Stich den Kuchen optional nach dem Backen vorsichtig mit einer Gabel ein paar Mal ein und bestreiche ihn mit Zitronensaft, den du mit etwas Zucker süßt.
- Du kannst den abgekühlten Kuchen wahlweise mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.