Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Haselnüsse
- 130 g Mehl
- 60 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 125 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 100 g Erdbeerkonfitüre
- 500 g Erdbeeren
Zubereitung
- Gib alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel und vermische sie mit einem Handrührgerät. Den Teig füllst du in eine gefettete Springform um und backst ihn bei 170 °C für 35 Minuten.
- Um in der Zwischenzeit die Cremefüllung zu bereiten, werden Frischkäse, Sahne, Mascarpone und Zucker gemischt.
- Sobald der Kuchen nach dem Backen ausgekühlt ist, löffelst du eine etwa drei Zentimeter tiefe Kuhle hinein. Der Kuchenrand bleibt dabei stehen. Die ausgekratzten Stücke zerbröselt du und stellst sie beiseite.
- Bestreiche den Grund der Kuhle mit Erdbeermarmelade. Auf diese setzt du die Erdbeeren.
- Fülle die Kuhle mit der Creme aus, streiche sie zur Kuchenmitte hin zu einem Hügel und streue zum Schluss die Krümel darauf. Fertig ist der köstliche Maulwurfkuchen mit Erdbeeren!