Gib die Sahne, Milch und das Mark der Vanilleschote in einen Topf und erhitze alles, ohne zu kochen.

Trenne die Eier und rühre sie mit dem Zucker schaumig. Gib die Mischung in den Topf. Verrühre alles mit dem Schneebesen.

Lass die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen und fülle sie anschließend in das geriergeeignete Gefäß. Lege sie für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach.