Wasche als Erstes die Kartoffeln. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe dieses bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten in den Ofen. Schneide dann die noch heißen Kartoffeln mittig ein und gib jeweils ein Stück Butter in den Einschnitt. Lockere das Innere der Kartoffeln ein bisschen mit dem Messer auf.
Befestige das Küchengarn an einem Holzspieß und stich damit durch drei nebeneinanderliegende Würstchen. Fädle die Würstchen mit dem Küchengarn auf und entferne daraufhin den Spieß wieder von der Schnur. Ziehe die Würstchen anschließend etwas auseinander.
Schneide die Würstchen jeweils einmal der Länge nach ein, aber nicht durch. Dann machst du mehrere schräge Einschnitte in Querrichtung – achte erneut darauf, die Würstchen dabei nicht ganz durchzuschneiden. Hänge die Würstchen-Kette nun in heißes Fett, bis die Würstchen knusprig frittiert sind.
Erhitze währenddessen für das Chili etwas Öl in einer Pfanne und reibe die gefrorene Hähnchenbrust hinein. Brate das Fleisch an, bis es Farbe bekommen hat und füge dann Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzu.
Presse daraufhin die Tomaten durch eine Kartoffelpresse hinein (so bleiben Schale und Kerngehäuse in der Presse zurück). Füge noch die Bohnen und die Gewürzmischung hinzu und lass alles bei mittlerer Hitze für 5 bis 10 Minuten köcheln.
Verteile auf jede Kartoffel eine Scheibe Cheddar, eine Kelle vom Chili und eine frittierte Wurst. Gib noch Ketchup, Senf und geschnittene Frühlingszwiebeln obendrauf.
