Pfannkuchen-Rose
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 250 g Himbeeren
- 500 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2,5 EL Zucker
- 10 TL Pflanzenöl plus etwas für die Pfanne
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 5 EL Milch
- 50 g Puderzucker
- 50 g Schokoraspeln
Zubereitung
- Bereite zunächst die Pfannkuchen zu. Püriere dafür die Himbeeren mit der Milch und gib dann die restlichen Zutaten hinzu. Verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Brate die Pfannkuchen nun nacheinander dünn in einer beschichteten und eingefetteten Pfanne aus. Lege sie auf einen Teller übereinander.
- Vermische für die Creme die Mascarpone mit Milch und Puderzucker und raspele die Schokolade hinein.
- Falte 4 Pfannkuchen, bestreiche den unteren Teil mit Creme und lege sie versetzt übereinander. Rolle sie ein und stelle sie als Rosenmitte auf.
- Falte die restlichen Pfannkuchen einzeln, bestreiche sie mit der Creme und klebe sie versetzt an die Rose. Stelle sie kühl, damit die Creme fest wird.