Gebackener Barsch mit Oliven
Zutaten
- 500 g Barschfilet
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone
- 300 g Tomaten
- 100 g Kalamata-Oliven
- 50 g Kapern
- 1/2 Bund Oregano
- 1/2 Bund Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Spüle die Barschfilets mit kaltem Wasser ab und tupfe sie mit etwas Küchenpapier trocken. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Schneide die Zitrone in Scheiben. Lege sie in eine ofenfeste Form.
- Lege die Fischfilets mit der Haut nach unten auf die Zitronenscheiben.
- Schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke und verteile sie in der Form. Gib Oliven und Kapern dazu.
- Hacke die Kräuter und mische sie mit Olivenöl. Presse die Knoblauchzehen und mische sie unter. Verteile alles in der Ofenform.
- Backe die Filets für etwa 25 Minuten im Ofen.