Englische Teekuchen
Zutaten
- 100 ml Milch
- 30 g Butter
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 1 Pck. Trockenhefe 7 g
- 2 EL Zucker
- je 1 Prise Zimt, Muskatnuss, Piment
- 1 Prise Salz
- 80 g Trockenfrüchte
- etwas Öl
- 1 Ei
Zubereitung
- Erwärme die Milch und rühre die Butter ein. Füge 100 ml Wasser hinzu, um die Mischung auf Raumtemperatur abzukühlen.
- Mische in einer Schüssel das Mehl mit Hefe, Zucker, Gewürzen und Salz und forme eine kleine Mulde in der Mitte. Gieße die Milchmischung hinein und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
- Forme den Teig zu einer Kugel und gib diese in eine geölte Schüssel. Bedecke sie mit einem feuchten Geschirrtuch und lass den Teig gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat. Das dauert etwas mehr als 1 Stunde.
- Gib die Trockenfrüchte zum Teig und mische alles gut.
- Forme 6 kleinere Kugeln und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücke sie ein wenig flach, bedecke sie lose mit einem feuchten Tuch und lass sie weitere 45 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Schlage das Ei und bestreiche die Brötchen damit. Backe die Tea Cakes für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind.
Notizen
Die Tea Cakes schmecken besonders gut, wenn sie getoastet und mit Butter bestrichen werden.