Harissa-Kartoffelsalat
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 150 ml Zitronensaft
- 1 EL Harissa
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Spritzer Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche oder schäle die Kartoffeln und schneide sie je nach Größe anschließend in Viertel oder Achtel. Koche sie in Salzwasser gar.
- Ziehe derweil die Schalotten und den Knoblauch ab, hacke beides fein und schwitze es in Öl an.
- Mische aus dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Harissa, Tomatenmark und Ahornsirup ein Dressing, das du mit Salz und Pfeffer abschmeckst.
- Hacke den Schnittlauch und vermenge ihn mit den Kartoffeln, Zwiebeln, dem Knoblauch und Dressing.