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Eine Schüssel Harissa-Kartoffelsalat mit Petersilie garniert.

Harissa-Kartoffelsalat

Franzi
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten 

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 150 ml Zitronensaft
  • 1 EL Harissa
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Spritzer Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Wasche oder schäle die Kartoffeln und schneide sie je nach Größe anschließend in Viertel oder Achtel. Koche sie in Salzwasser gar.
  2. Ziehe derweil die Schalotten und den Knoblauch ab, hacke beides fein und schwitze es in Öl an.
  3. Mische aus dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Harissa, Tomatenmark und Ahornsirup ein Dressing, das du mit Salz und Pfeffer abschmeckst.
  4. Hacke den Schnittlauch und vermenge ihn mit den Kartoffeln, Zwiebeln, dem Knoblauch und Dressing.