Wasche den Spargel und entferne die holzigen Enden. Ggf. unteres Drittel schälen. Schneide die Stangen danach in Stücke und gib sie die letzten 5 Minuten mit in den Nudeltopf.

Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein. Schwitze sie in Öl an und würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.

Lösche mit dem Wein ab und lass alles 2 Minuten köcheln, bevor du den Frischkäse einrührst.

Fange beim Abgießen der Nudeln das Kochwasser auf und rühre ggf. etwas davon in die Soße ein, um die Konsistenz anzupassen.

Hebe die Nudeln und den Spargel unter die Soße und schmecke nochmals mit den Gewürzen sowie Zitronensaft ab.