Vermische für die Puddingcreme die Pulvergelatine mit etwa 200 ml Milch und lass die Gelatine aufquellen. Gib die restliche Milch, die Butter, die Eigelbe, den Zucker, den Kakao mit Stärke sowie die kleingehackte Kuvertüre in einen Topf und erhitze alles unter ständigem Rühren. Wenn die Masse angedickt ist, füge die eingeweichte Gelatine hinzu. Lass die Masse etwas abkühlen und rühre sie dabei immer wieder um, damit sich keine Haut bildet.
Schäle die Bananen und schneide sie in möglichst gerade, ca. 4 cm lange Stücke. Drücke mit einem dicken Strohhalm von allen Stücken die Mitte aus.
Spanne Klarsichtfolie über den Springform-Boden und fixiere die Folie dann mit dem Ring. Stelle die Bananen hochkant und mit jeweils ca. 1 cm Abstand zueinander in die Kuchenform. Fülle Nutella in einen Spritzbeutel und presse die Creme in die mittigen Hohlräume der Bananen.
Gieße anschließend die Puddingcreme vorsichtig in die Kuchenform, sodass die Bananen komplett bedeckt sind. Setze außerdem die Kekse mit dem Boden nach oben auf die Creme. Die Zwischenräume füllst du mit Kekskrümeln aus. Stelle den Kuchen danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank, entferne den Ring der Springform und stürze den Kuchen mithilfe eines Tellers oder einer Kuchenplatte. Entferne dann den Boden der Form samt Frischhaltefolie und drücke mit der Hand die Kokosflocken rundherum an die Seitenwand des Kuchens. Guten Appetit!
