Spinatsuppe mit Crème fraîche
Zutaten
- 1 kg Spinat
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 Becher Crème fraîche 30 % Fett
Zubereitung
- Wasche den Spinat und schüttle ihn trocken. Hacke ihn grob. Hacke auch den Knoblauch und die Zwiebel.
- Erhitze Butter im Topf und dünste darin Knoblauch und Zwiebel an. Gib anschließend den Spinat dazu und dünste ihn eine Weile mit, bis er zusammengefallen ist.
- Gib die Gemüsebrühe dazu, lass alles für 5 Minuten köcheln und nimm den Topf vom Herd.
- Püriere die Suppe, schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und rühre die Crème fraîche unter.
- Serviere die Suppe auf einem Teller mit einem Extaklecks Crème fraîche.