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Brokkolisalat mit Bacon auf einem Teller, der auf einer gestreiften serviette steht. Daneben Gewürzmühlen und ein Löffel.

Brokkolisalat mit Bacon

Nele
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 500 g Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • Essig nach Bedarf
  • 100 g Bacon oder vegetarische Alternative
  • Salz

Für das Dressing:

  • 1 EL Senf
  • 3 EL Joghurt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche den Brokkoli und schneide ihn in ganz kleine Röschen. Schneide die Stiele in Würfel. Schäle die Zwiebel und würfele sie ebenfalls. Bedecke sie mit Essig, um den rohen Zwiebelgeschmack abzumildern.
  • Schneide den Bacon und brate ihn ohne Fett knusprig an. Lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  • Bringe einen Topf Salzwasser zum Kochen. Blanchiere die Brokkoliröschen darin bissfest. Schrecke sie in eiskaltem, gesalzenem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen, breite sie dazu am besten auf einem sauberen Geschirrtuch aus.
  • Vermische alle Zutaten für das Dressing miteinander und schmecke es ab.
  • Gieße die Zwiebeln ab und gib sie, den Brokkoli und das Dressing in eine Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermische allen gut miteinander. Krümele am Ende den Bacon über den Salat.