Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse
Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Babyspinat
- 150 g Erdbeeren
- 1 kleine rote Zwiebel
- 80 g Blauschimmelkäse
- 3 EL Pinienkerne
Für das Dressing:
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Honig
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Wasche den Spinat und tupfe ihn mit Küchenkrepp trocken. Wasche die Erdbeeren ebenfalls. Entferne den Strunk und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel, schneide sie in dünne Streifen.
- Gib den Spinat, die Erdbeeren und die Zwiebel in eine Schüssel. Zerbrösle mit den Händen den Käse (oder schneide ihn in Würfel) und verteile sie über den Salat. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht braun an und stelle sie beiseite.
- Vermische für das Dressing Apfelessig mit Öl, Honig und Salz. Vermische alles gut miteinander, bis sich alle Zutaten verbunden haben und sich der Honig aufgelöst hat. Gieße das Dressing über den Salat und streue die Pinienkerne darüber.
Notizen
Serviere zum Salat frisches Baguette.