Tomaten-Ricotta-Quiche
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zweige Thymian
- 3 Stiele Basilikum
- 100 g Strauchtomaten
- 100 g Kirschtomaten gelb
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- 100 g Parmesan
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Quicheform ein und kleide sie mit dem Blätterteig aus.
- Hacke die Schalotten und den Knoblauch. Zupfe die Blätter des Thymians und Basilikums ab und hacke sie ebenfalls. Schneide die Hälfte der Strauch- und die Hälfte der Kirschtomaten in kleine Stücke. Vermenge alles in einer Schüssel mit Ricotta, Ei und Parmesan. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib die Mischung in die Form. Schneide die restlichen Tomaten in Scheiben und dekoriere damit deine Quiche. Backe sie für 15 Minuten, bis der Teig goldbraun geworden ist.