Kalte Melonensuppe
Zutaten
- 1 Cantaloupe-Melone
- 1 Limette
- 1 Orange oder frischen Orangensaft aus dem Kühlregal
- 50 ml Weißwein
- 1 EL Honig
- 250 ml Mineralwasser
- Basilikum
Zubereitung
- Halbiere die Melone, entferne die Kerne und steche mit einem Melonenausstecher 150 Gramm Kugeln aus dem Fruchtfleisch.
- Löse das verbliebene Fruchtfleisch aus der Schale, schneide es in grobe Stücke und gib es in eine Schüssel.
- Presse den Saft aus Limette und Orange und gieße ihn zusammen mit dem Weißwein in die Schüssel mit den Melonenstücken. Rühre den Honig unter.
- Füge das Mineralwasser hinzu und püriere anschließend alle Zutaten gründlich durch. Ist die Konsistenz zu dick, gib noch etwas Mineralwasser hinzu. Nun fügst du die Melonenkugeln zur Suppe hinzu und stellst die Suppe mindestens 2 Stunden kalt.
- Dekoriere die Melonensuppe vor dem Servieren mit frischem Basilikumblättern.