Schwedischer Rote-Bete-Salat mit Hering
Zutaten
- 500 g gekochte Rote Bete
- 1 Apfel
- 60 g Cornichons
- 250 g Matjesfilet
- 150 g saure Sahne
- 50 g Mayonnaise
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Meerrettich aus dem Glas
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Bund Dill optional
Zubereitung
- Schneide die Rote Bete in kleine Würfel. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn ebenfalls in Würfel. Hacke anschließend die Cornichons fein.
- Schneide die Matjesfilets in kleine Stücke.
- Vermische in einer Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Apfelessig und Meerrettich miteinander. Füge Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu und verrühre alles gründlich mit Rote Bete, dem Apfel, den Cornichons und den Matjesstücken. Schmecke den Salat ab und dekoriere mit etwas Dill.
Notizen
Für ein intensiveres Aroma kannst du den Salat vor dem Servieren noch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.