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2 Gläser Esquites, mexikanischer Maissalat, garniert mit Limettenscheiben und Koriander, daneben zwei Gabeln, frischer Koriander und eine halbierte Limette.

Esquites: mexikanischer Maissalat

Franziska
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Ziehzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Mais aus der Dose
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Jalapeño
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Block Feta oder Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 80 g Mayonnaise
  • 60 g Sour Cream
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Rauchpaprika
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Lass den Mais abtropfen. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein. Hacke auch die Jalapeño und den Koriander. Zerbrösele den Feta.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Mais an.
  • Füge Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño hinzu und brate alles kurz mit. Lass anschließend alles abkühlen.
  • Verrühre währenddessen die Mayonnaise mit der Sour Cream und verfeinere die Salatsoße mit den Gewürzen, einem Spritzer Limettensaft sowie Salz und Pfeffer.
  • Vermenge den Pfanneninhalt mit der Salatsoße und dem Koriander und stelle den Salat mind. 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Schmecke abschließend noch einmal ab, streue den Feta und nach Belieben noch etwas gehackten Koriander darüber und serviere.

Notizen

Wenn du lieber mild isst, kannst du auf die Chilischote verzichten.