Beeren-Galette
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Dinkelmehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Butter kalt
Für die Füllung:
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 500 g frische Beeren z.B. Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren
- 40 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
Außerdem:
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Verknete die Zutaten für dein Teig rasch miteinander. Forme ihn zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Lege den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Wasche die Beeren und trockne sie auf einem Geschirrhandtuch ab.
- Vermische sie mit den restlichen Zutaten für die Füllung.
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
- Rolle den Mürbeteig zu einem großen Fladen aus. Dieser sollte ca. 30 cm groß und 5 mm dick sein. Belege die Mitte mit den Beeren. Falte die Ränder über die Beeren.
- Verquirle ein Ei und streiche es auf den Rand der Galette. Streue Zucker darüber.
- Backe den Kuchen für 45-55 Minuten goldbraun.
Notizen
Du kannst aus diesem Rezept auch zwei kleine Galettes backen.