Bacon-Spiegelei-Muffins
Zutaten
- Butter zum Einfetten
- 24 Scheiben Bacon oder Schinken
- 3 Tomaten
- 12 EL Käse gerieben
- 12 Eier L
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Fette das Muffinblech mit Butter ein und lege je 2 Scheiben Bacon in jede Mulde, sodass sie vollständig ausgekleidet sind und der Schinken etwas über den Rand hinausguckt.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Lege in jede Mulde eine davon.
- Streue Käse über die Tomatenscheiben und schlage je 1 Ei in jede Mulde. Würze es mit Salz und Pfeffer.
- Schiebe das Blech 10-15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
Notizen
Bestreue die Muffins vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.