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Gnocchi-Caprese-Salat in einer Schüssel

Gnocchi-Caprese-Salat

Judith
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 1 Zucchini
  • 500 g Kirschtomaten
  • 200 g kleine Mozzarella-Kugeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • Basilikum
  • geriebener Parmesan optional

Zubereitung
 

  • Koche die Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser.
  • Wasche die Zucchini und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben und teile diese noch einmal in der Mitte. Wasche und halbiere die Kirschtomaten ebenfalls. Gieße das Wasser der Mozzarella-Kugeln ab.
  • Gieße das Kochwasser der Gnocchi ab. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zucchinischeiben darin an, bis sie leicht Farbe annehmen. Füge die Gnocchi hinzu und brate sie ebenfalls einige Minuten mit an.
  • Fülle Gnocchi und Zucchini in einer Schale, füge die Tomaten und die kleinen Mozzarella-Kugeln hinzu und würze alles mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern. Beträufle den Salat mit Olivenöl und verteile die Basilikumblätter darüber. Optional kannst du noch geriebenen Parmesan drüberstreuen.