Rolle den Blätterteig aus und bepinsele ihn mit dem verquirlten Ei.
Darauf streust du den Cayennepfeffer und auf diesen den gesamten Käse. Bemehle ein Nudelholz leicht und rolle damit über den belegten Blätterteig.
Nun klappst du den Teig in der Mitte um und faltest ihn übereinander. Drücke die Hälften leicht zusammen, damit sie besser halten.
Den gefalteten Teig schneidest du in acht gleichgroße Stücke und drehst jedes zu einer Spirale. Dafür drehst du die Teigenden in entgegengesetzte Richtungen.
Jetzt wird um jede Spirale eine Scheibe Bacon gewickelt.
Mische als nächstes Rosmarin und Zucker und streue diese Mischung über die Spiralen.
Die Käse-Schinken-Spiralen backst du bei 190 °C für 20 bis 25 Minuten im Ofen.
