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Eine weiße Schüssel Caprese-Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Pinienkernen. Im Hintergrund ganze Tomaten am Strauch.

Caprese-Nudelsalat

Franziska
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ziehzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Nudeln z.B. Farfalle
  • 300 g Tomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 4 EL Pinienkerne
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche die Nudeln in Salzwasser al dente und gieße sie ab.
  • Wasche derweil die Tomaten und das Basilikum. Schneide die Tomaten klein und hacke das Basilikum grob.
  • Schneide den Mozzarella in Würfel.
  • Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an.
  • Mische Öl, Essig und Zitronensaft und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  • Fülle die Nudeln, die Tomaten, den Käse und das Basilikum in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Vermenge alles gut und lass den Salat noch ein paar Minuten ziehen.