Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
Zupfe die Basilikumblätter ab und wasche sie.
Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch heraus.
Schäle die Knoblauchzehen.
Gib Basilikum, Avocado und Knoblauch dann zusammen mit den Pinienkernen und dem Öl in eine Schüssel oder ein hohes Rührgefäß und püriere alles durch. Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft ab.
Gieße danach die Nudeln ab und fange das Pasta-Wasser auf.
Gib das Pesto mit den Nudeln eine einem Schuss Nudelwasser in einen Topf und verrühre alles kurz miteinander.
Serviere die Nudeln mit Avocado-Pesto mit frischem Basilikum und, nach Geschmack, geriebenem Parmesan.
