Feuerwehrkuchen
Kochutensilien
- runde Springform (Ø 26 cm)
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 75 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
Für die Kirschfüllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 80 g Zucker
- 30 g Speisestärke
Für das Topping:
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 50 g Schokoraspeln
- frische Kirschen zum Garnieren
Zubereitung
- Für den Mürbeteig mischst du alle Zutaten in einer Rührschüssel und knetest sie rasch zu einem glatten Teig. Stelle ihn dann 30 Minuten kalt. Heize den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 Grad vor.
- Fette eine runde Springform ein und bestäube sie mit etwas Mehl. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die Springform. Drücke den Teig auf dem Springformboden fest und ziehe dabei einen 3 cm hohen Rand hoch.
- Gieße die Kirschen ab und fange den Saft auf. Rühre 5 Esslöffel von dem Kirschsaft mit der Speisestärke glatt. Bring den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker zum Kochen, rühre die angerührte Speisestärke in den kochenden Kirschsaft ein und rühre ständig weiter, bis sich eine dickflüssige Masse gebildet hat. Rühre die Kirschen in die Masse ein.
- Verteile die Kirschfüllung auf dem Mürbeteig und backe alles im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten. Lass den Kuchen gut auskühlen. Schlage Sahne steif und streiche sie auf dem ausgekühlten Kirschkuchen glatt. Verziere den Kuchen mit etwas Schokoraspeln und ein paar frischen Kirschen.