Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Wasche den Thymian und zupfe die Blätter von den Zweigen. Hacke sie fein und mische sie mit Zucchini und Knoblauch.
Brate alles in einer Pfanne mit Öl ab. Würze mit Salz und Pfeffer.
Verquirle die Eier mit der Sahne und würze mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Eier dann über die Zucchini-Scheiben und lass sie bei kleiner Hitze zugedeckt für 8-10 Minuten stocken.
Wende die Zucchini-Frittata mithilfe eines großen Tellers und bestreue sie mit dem Parmesan.
Backe sie zugedeckt für weitere 5 Minuten fertig.
