Chicorée-Tacos
Zutaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- 2 St. Chicorée
- 15 g Petersilie
- 1 Dose Aprikosen
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Cayennepfeffer
Zubereitung
- Koche in einem Topf Gemüsebrühe auf. Übergieße dann in einer Schüssel Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe und lass ihn zugedeckt etwa 10 Minuten quellen.
- Zupfe die Chicoréeblätter auseinander, wasche sie und schüttle sie trocken. Wasche die Petersilie, schüttle auch sie trocken und schneide sie in feine Streifen. Schneide die Aprikosen in feine Würfel.
- Schmecke in einer anderen Schüssel den Couscous mit Petersilie, Kreuzkümmel, Aprikosenwürfeln, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ab.
- Verteile den fertigen Couscous auf den Chicoréeblättern und serviere das Ganze.