Blätterteigrolle mit Blauschimmelkäse
Zutaten
- 400 g Blattspinat tiefgekühlt
- 200 g Blauschimmelkäse z.B. Roquefort
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 Rollen Blätterteig
- 2 Eigelb
Zubereitung
- Lass den Spinat auftauen. Presse ihn anschließend gut aus.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide in der Zwischenzeit den Blauschimmelkäse in Stückchen und gib sie in einen Mixer. Schäle die Knoblauchzehe und gib sie dazu. Lass den Mixer kurz laufen und gib dann nach und nach Olivenöl dazu, bis eine cremige Masse entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Rolle die beiden Rollen Blätterteig aus und halbiere sie jeweils. Verteile die Käsecreme darauf. Gib gleichmäßig den Spinat darüber.
- Rolle den Blätterteig wieder ein. Lege die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verquirle die Eigelbe und bepinsle damit die Rollen. Backe sie für 10 Minuten auf mittlerer Schiene.