Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.

Brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne an. Gib Wasser und Taco-Gewürz dazu. Verrühre alles und lass alles zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln.

Würfle die Zwiebel und Jalapeño. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke und gib alles zusammen mit Tomaten und Mais in die Pfanne. Verrühre gut und reduziere die Hitze.

Gib die Mischung in eine Auflaufform.

Verrühre Frischkäse, Mayo und Salz zu einer glatten Masse und verteile diese über dem Hackfleisch.

Streue abschließend Mozzarella und Cheddar über den Auflauf und backe ihn für 40 Minuten im Ofen.