Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und koche 3 der Eier darin für 8 Minuten hart. Lege sie danach vorsichtig in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Weiche das Brötchen in Wasser ein.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Wasche und hacke die Petersilie.
Gib beides zusammen mit dem verbliebenen Ei, dem Hackfleisch, Senf und den Gewürzen in eine Schüssel und vermische alles miteinander. Drücke das Brötchen aus und rühre es unter.
Forme die Hälfte der Hackfleischmasse zu einem 20 cm langen Strang und lege ihn auf das Backblech.
Pelle nun die gekochten Eier und ordne sie mittig darauf an. Drücke sie leicht an.
Verteile die übrige Hackfleischmasse obendrauf, sodass die Eier komplett bedeckt sind, und forme auch sie zu einem halbrunden Strang.
Backe den Falschen Hasen für 40 Minuten im Ofen.
Serviere ihn warm oder kalt. Als Beilage sind Möhren und Erbsen beliebt.
