Erdbeermousse-Kuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Kekse
- 100 g Butter
Für die Mousse:
- 400 g Erdbeeren
- 2 TL Agar-Agar
- 4 EL Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
- 400 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zerbrösele die Kekse und zerlasse die Butter. Mische beides gut und lege damit den Boden einer Springform aus. Stelle die Form in den Kühlschrank.
- Wasche und putze die Erdbeeren. Schneide sie klein.
- Fülle die Erdbeeren in einen Topf und gib Agar-Agar und den Sirup dazu. Lass alles aufkochen und anschließend 3-4 Minuten köcheln.
- Püriere die Masse zügig. Gib den Frischkäse dazu und verrühre alles gut.
- Schlage die Sahne mit dem Salz steif und hebe sie unter die Masse. Verteile diese anschließend auf dem Kuchenboden und stelle den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten aber über Nacht, kalt.