Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche die Zucchini, entferne die Endstücke und teile sie dann in vier gleich große Stücke. Lege diese mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Bestreiche sie mit Olivenöl, streue Salz und Pfeffer darüber und backe sie für 30 Minuten gar. Die Zucchinistücke sollten dabei leicht braun sein.
Entferne in der Zwischenzeit die Schale der Knoblauchzehen. Wasche die Petersilie und hacke sie klein.
Lass die Zucchini nach dem Backen etwas auskühlen und gib sie dann zusammen mit den Knoblauchzehen, dem Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einen Standmixer und püriere die Zutaten klein, sodass eine cremige Masse entsteht. Ist diese zu dick, gib nach Bedarf 1 bis 2 EL Wasser hinzu.
Fülle dein Zucchini-Hummus in eine Schale um, träufle zum Garnieren 2 EL Olivenöl darüber, verteile den Sesam darauf und dekoriere den Hummus mit gehackter Petersilie.
