Bereite aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, der geriebenen Zitronenschale und Backpulver einen Mürbteig zu, den du danach für mindestens eine halbe Stunde kalt stehst.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 5 mm dicke Scheiben.
Gib die Apfelscheiben in eine große Schüssel und gib Zucker, Rumrosinen und Zimt dazu. Rühre gut um und lass die Äpfel 15 Minuten ziehen.
Rolle den Mürbeteig rechteckig etwa 8 mm dick aus. Nutze dafür zwei Bögen Backpapier.
Verteile die Apfelscheiben auf einer Seite und schlage die andere Teighälfte darüber.
Schließe die Teigränder gut, damit der Saft beim Backen nicht aus dem Teig rinnt.
Backe das Apfelschlangerl bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten.
