Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- Abrieb einer 1/2 Zitrone
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 600 g Äpfel z.B. Boskoop
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 4 EL Rosinen in Rum eingeweicht
Method
- Bereite aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, der geriebenen Zitronenschale und Backpulver einen Mürbteig zu, den du danach für mindestens eine halbe Stunde kalt stehst.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 5 mm dicke Scheiben.
- Gib die Apfelscheiben in eine große Schüssel und gib Zucker, Rumrosinen und Zimt dazu. Rühre gut um und lass die Äpfel 15 Minuten ziehen.
- Rolle den Mürbeteig rechteckig etwa 8 mm dick aus. Nutze dafür zwei Bögen Backpapier.
- Verteile die Apfelscheiben auf einer Seite und schlage die andere Teighälfte darüber.
- Schließe die Teigränder gut, damit der Saft beim Backen nicht aus dem Teig rinnt.
- Backe das Apfelschlangerl bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten.