Rote-Bete-Pizza
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Rote Bete gekocht
- 400 g Dinkelmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
- 150 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
- 150 g Brokkoli
- 1 Avocado
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Mozzarella oder veganen Käse
- 50 g Granatapfelkerne
- 1 kleine Handvoll Pflücksalat
- 50 g Mungbohnensprossen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Püriere die Rote Bete fein. Mische Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel. Gib das Rote-Bete-Püree, das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Teile den Brokkoli in Röschen und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser. Schneide die Avocado in Scheiben.
- Bestreiche den Teig mit Olivenöl und verteile den Mozzarella gleichmäßig darauf.
- Belege die Pizza mit Brokkoli und den Avocadoscheiben und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 12–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und der Teig knusprig ist.
- Nimm die Pizza aus dem Ofen und garniere sie mit den Granatapfelkernen, dem Salat und den Bohnensprossen. Schmecke nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.