Gebratener Ricotta
Zutaten
- 500 g Ricotta
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
- 5 EL Weizenmehl
- 5 EL Paniermehl
- Olivenöl
Zubereitung
- Lege den Ricotta in ein Sieb oder ein Geschirrtuch und lass ihn mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, abtropfen.
- Schneide den Käse in Scheiben. Salze und pfeffere ihn.
- Verquirle die Eier gründlich miteinander. Verteile das Mehl und Paniermehl auf zwei Tellern.
- Erhitze eine Pfanne mit etwa einem Fingerbreit Olivenöl darin.
- Wälze die Käsewürfel erst in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl und wiederhole diesen Schritt.
- Backe die Käsewürfel im heißen Öl aus, bis sie goldbraun sind. Wende sie zwischendurch immer wieder.
- Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und salze sie noch einmal ein wenig nach. Serviere sie mit einem Dip.