Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gare dann die Ravioli nach Packungsangabe darin gar.
Hacke in der Zwischenzeit die Walnüsse grob. Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn in kleine Würfel. Wasche die Birne, entferne die Kerne und schneide sie dann in Würfel.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht braun wird und ein nussiges Aroma entwickelt. Gib die gehackten Walnüsse und die Knoblauchzehe hinzu und röste sie für 2–3 Minuten an.
Füge die Birnenwürfel hinzu und lasse sie leicht karamellisieren. Rühre dann vorsichtig den Honig dazu. Achte darauf, dass die Birnen während des Kochens in der Pfanne nicht zerfallen.
Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse die Soße kurz aufkochen. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Rühre den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
Gib die gekochten Ravioli in die Soße und wende sie vorsichtig darin. Lass alles noch einmal kurz aufkochen und verteile die Ravioli dann auf die Teller. Serviere sie mit gehackter, frischer Petersilie.
