Espresso Martini Cheesecake
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butter- oder Karamellkekse
- 1 Shot Espresso ca. 30 ml
- 90 g Butter geschmolzen
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 100 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 2 EL Wodka
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Für den Sirup:
- 60 ml Espresso
- 40 g Zucker
- 40 ml Kaffeelikör
Zubereitung
- Zerstoße die Kekse und vermische sie mit dem Espresso und der Butter, bis eine formbare Masse entsteht.
- Drück die Masse in eine Springform und stelle diese bis zum weiteres Gebrauch kalt (ca. 30 min).
- Verrühre Frischkäse, Schmand, Sahne, Wodka, Puderzucker und eine Prise Salz miteinander, bis sie cremig sind. Schmecke eventuell mit etwas mehr Wodka ab.
- Verteile die Füllung auf dem Boden und lass den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Bereite den Sirup zu, indem du den Espresso mit dem Zucker aufkochst, bis er eine sirupartige Konsistenz erreicht. Lass ihn etwas abkühlen und vermische ihn mit dem Kaffeelikör.
- Verteile den Sirup vor dem Servieren auf dem Kuchen.
Notizen
- Bestreue den Kuchen optional mit etwas Kakaopulver, wenn du magst.
- Dieser Kuchen ist leider nichts für Kinder denn er enthält Alkohol und Koffein.