Eierlikör-Cookies
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 60 ml Eierlikör
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker in einer Schüssel cremig auf.
- Gib das Ei und den Eierlikör zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl mit Natron, Backpulver und Salz.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Eierlikör-Masse hinzu und rühre so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe anschließend vorsichtig die Schokoladenstückchen unter.
- Forme aus dem Teig kleine Kugeln und setze sie mit Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech. Drücke die Teigkugeln leicht flach an.
- Backe die Cookies für 10–12 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Sie sollten vom innen noch weich sein.
- Lass die Cookies kurz auf dem Blech ruhen. Verteile sie danach auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.