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–+ servings

Chorizo-Rührei

Judith
4.67 (3 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 grüne Paprika
  • 1 Tomate
  • 100 g Chorizo
  • 2 Zweige frische Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver geräuchert

Zubereitung
 

  • Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Tomate und schneide sie in Stücke. Schneide die Chorizo in dünne Scheiben. Hacke die Petersilie fein und stelle sie beiseite.
  • Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die Chorizo hinein und brate sie an, bis sie leicht knusprig ist.
  • Füge die Paprikawürfel hinzu und brate sie für 2–3 Minuten mit der Chorizo an.
  • Verquirle die Eier in einer Schüssel zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie dem Paprikapulver. Gieße die Eiermischung in die Pfanne und lasse sie kurz stocken. Rühre alles vorsichtig um, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
  • Serviere das Rührei direkt und bestreue es mit der gehackten Petersilie. Dazu passt frisches Brot.