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Eine runde Auflaufform mit einem Mandarinen-Quarkauflauf, der auf einem runden Holzbrett auf einer hellen Arbeitsfläche steht. Der Auflauf ist mit Mandarinenstücken garniert und mit Puderzucker bestäubt. Rechts neben der Auflaufform liegt ein Küchenhandtuch drapiert. Um die Auflaufform liegen einzelne Mandarinen verteilt.

Mandarinen-Quarkauflauf

Olivia
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • etwas Öl zum Einfetten für die Form
  • 1 Dose Mandarinen ungezuckert
  • 1 Zitrone
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt optional
  • 500 g Quark oder Skyr
  • 75 g Hartweizengrieß

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) oder 150 °C (Umluft) vor und fette eine Auflaufform ein.
  • Gieße die Mandarinen in ein Sieb und lass sie abtropfen. Presse den Saft der Zitrone aus. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Gib dabei langsam den Zucker dazu.
  • Gib Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in eine Schüssel und rühre alles mit Hilfe eines Handmixers cremig. Rühre die Eigelbe einzeln unter, dann den Quark und Grieß. Hebe vorsichtig den Eischnee, dann die Mandarinen unter.
  • Gib die Mandarinen-Quark-Masse in die Auflaufform. Backe den Mandarinen-Quarkauflauf für ca. 45 Minuten.
  • Bestreue den Auflauf mit etwas Puderzucker und serviere ihn.