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Apfel-Quark-Auflauf auf einem Holzbrett. Darunter liegt ein graues Tuch. Im Hintergrund stehen eine Schale sowie einige Teller mit weiteren Äpfel darauf.

Apfel-Quark-Auflauf

Dominique
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 3 Eier Größe M
  • 120 g Zucker + etwas mehr für die Zimtzucker-Mischung
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 500 g Magerquark
  • 60 g Weichweizengrieß
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Backpulver
  • etwas Butter zum Einfetten
  • 3 Äpfel
  • 1 TL Zimt

Zubereitung
 

  • Trenne die Eier. Vermenge 80 g Zucker mit dem Eigelb und schlage es cremig auf. Rühre anschließend den Vanillezucker sowie den Magerquark unter.
  • Schlage 40 g Zucker mit dem Eiweiß in einer separaten Schale zu steifem Eischnee. Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • Vermische Grieß, Vanillepuddingpulver und Backpulver und gib es zur Quarkmasse. Rühre es kurz unter und hebe anschließend den Eischnee mit einem Teigschaber locker unter.
  • Fette eine Auflaufform ein und fülle die Masse hinein.
  • Schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie in Spalten und verteile sie auf der Quarkmasse. Drücke sie dabei nur ganz leicht an. Backe den Quarkauflauf für ca. 20 Minuten.
  • Vermische 3 EL Zucker mit dem Zimt. Verteile den Zimtzucker gleichmäßig auf dem Auflauf und backe ihn noch einmal für 5 Minuten.