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2 Förmchen mit Würzfleisch, bestreut mit Petersilie, daneben ein Stück Zitrone und geröstetes Weißbrot.

Würzfleisch

Franziska
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Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

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Zutaten
  

  • 500 g Hühnerfilet alternativ Schwein oder Kalb
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 Champignons
  • Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Weißwein
  • 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 100 g Käse gerieben

Zubereitung
 

  • Koche das Fleisch mit dem Lorbeerblatt in Salzwasser gar. Schneide es danach in kleine Würfel.
  • Schäle, während das Fleisch kocht, die Zwiebel und die Möhre und hacke beides klein. Putze die Pilze und schneide sie ebenfalls klein.
  • Brate die Gemüsewürfel in der Butter an. Streue das Mehl darüber, lass es kurz rösten und rühre es dann ein.
  • Lösche mit dem Wein und der Brühe ab und rühre gut um, sodass sich keine Klumpen bilden.
  • Lass die Soße aufkochen und anschließend köcheln, sodass sie etwas eindickt. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  • Hebe das klein geschnittene Fleisch unter die Soße und verteile sie auf 4 kleine ofenfeste Formen. Streue den Käse darüber.
  • Schiebe die Formen für ca. 15 Minuten in den Ofen, bis der Käse eine schöne Kruste gebildet hat.

Notizen

Reiche zum Würzfleisch Weißbrot und Worcestershiresoße.